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【家庭理论推理】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。